Crème D’Anjou com Goiabada Ralston

INGREDIENTES

• 400ml de coalhada seca ou iogurte grego (utilizamos iogurte grego)
• 400g de creme de leite fresco (utilizamos da marca Letti, é ótimo)
• 1 fava de baunilha (não tínhamos, colocamos 3 gotas de essência de baunilha)
• 3 claras
• 60g de açúcar
• Goiabada Cremosa Ralston para acompanhar

MODO DE FAZER

1- Bata as claras em neve. Junte o açúcar. Faça assim, um suspiro firme, mas macio.

2- Em outro recipiente, bata o creme de leite com as sementes extraídas da fava da baunilha (ou com as gotas da essência, o que foi o caso da nossa). Bata até o ponto de um chantilly mole.

3- Amacie a coalhada (ou iogurte) com uma espátula.

4- Misture ⅓ do chantilly na coalhada. Depois pegue essa mistura e coloque toda no chantilly. Misture cuidadosamente de baixo para cima com uma espátula.

5- Misture ⅓ do suspiro nessa mistura. Depois coloque o suspiro todo. Misture cuidadosamente de baixo para cima com uma espátula.

6- Pegue uma peneira e forre de gaze. Coloque dentro a mistura.

7- Deixe na geladeira por duas horas, para que escorra todo o soro.

8- Desenforme sobre um prato e sirva com nossa Goiabada Cremosa Ralston.

 Bom apetite!

Serve aprox. 8 pessoas.