MODO DE PREPARO

1- Em camadas preencha o recheio da casca de ovo de chocolate meio amargo: primeiro brigadeiro de leite de coco, depois o doce de abóbora com coco queimado e finalize espelhando pela borda com o coco queimado.

2- Misture tudo na panela e leve ao fogo médio, até dar o ponto de recheio macio (quando vc dobra a massa sobre ela mesma e as linhas desaparecem rapidamente). Espere esfriar para utilizar.

3- Derreta 200 g de chocolate meio amargo até 45 graus. Adicione chocolate picado quanto baste, até que atinja entre 30 e 34 graus. Molde dividindo em 2 cascas do tamanho de 350 g. Espere cristalizar.

Ele sai mole do forno, mas dourado embaixo. Cada forno tem uma potência e uma distribuição de calor. O ideal é que você padronize o tempo de cocção ideal no seu forno.