Guisado de Grão de Bico com toque de Tamarindo Ralston

INGREDIENTES

• 150 g de grão de bico
• 100 g de pancetta cortada em cubos
• 1/2 ramo de cavolo nero (ou couve)
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 lata de passata de tomate italiano
• 1 colher de sopa de polpa de tamarindo Ralston
• 1/2 rama de salsinha
• folhas de louro
• 3 dentes de alho
• paprica doce
• alho e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1-  Deixe o grão de bico de molho por 1 dia (troque a água algumas vezes durante esse processo). Coza o grão de bico com sal e louro na panela de pressão, conte 15 minutos a partir do momento que começar a chiar e desligar. Deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a água.

2-  Em uma panela diferente, coloque o azeite e quando este estiver quente, jogar os cubos de pancetta. Quando estes estiverem dourados, jogue a cebola. Depois de dourar a cebola, jogue os grãos cozidos, sal e louro, refogue por mais 5 minutos em fogo alto, sem mexer muito.

3-  Logo em seguida, jogue a passata, a medida de uma lata de água e as folhas cortadas em tiras largas.

4-  Dose os temperos. Depois dilua uma colher de sopa de polpa de tamarindo Ralston e deixar cozer junto ao resto por 10 minutos.

5- Finalize com a salsinha picada.

Sugestão de acompanhamento: cuscuz marroquino, temperado com manteiga e folhas de hortelã e salsinha.

Delicie-se!!!