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Frango Apimentado com Goiabada e Polenta Cremosa

Existe um conceito que em inglês chamam de “comfort food”, numa tradução livre “comida confortável” ou “comida acolhedora”. Comfort food é aquela que desperta a sensação de conforto, nostalgia e bem-estar ao ser consumida. Em geral, são comidas que associamos com nossas origens, nosso dia a dia, que remetem a sensações de ser bem-cuidado na infância ou num momento de fragilidade. Uma das comidas mais acolhedoras que conseguimos pensar é: frango com polenta. Levantando nossas origens pelos interiores do Brasil, também é considerado um prato da cultura caipira, o que aqui na Ralston, temos o maior orgulho de ser. E este mês, junho, é o mês que comemoramos muito as nossas tradições através dos pratos típicos e as divertidas festas juninas. Por isto (e por ser delicioso sempre, óbvio), a chef Thalyta Koller criou sua versão deste prato acolhedor: Frango Apimentado com Goiabada e Polenta Cremosa. Nem precisamos afirmar, mas iremos, que esta receita é um abraço.

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INGREDIENTES

• 700g de panceta dividido em dois pedaços
• 1 xícara de goiabada cremosa @docesralston
• 1 colher de pimenta sriracha
• páprica defumada
• cominho
• sal
• pimenta do reino

POLENTA CREMOSA

MODO DE PREPARO

1- Pique a cebola e o alho em cubos;
2- Refogue na panela com um pouco de azeite de oliva;
3- Transfira para o liquidificador;
4- Retire o milho da espiga cortando com uma faca bem rente;
5- Coloque no liquidificador junto com a cebola e o alho;
6- Adicione o leite no liquidificador e bata tudo até formar um creme liso.;
7- Coloque na panela e cozinhe em fogo médio até engrossar;
8- Tempere com sal e pimenta;
9- Misture junto com o parmesão e a manteiga;
10- Reserve;

FRANGO APIMENTADO COM GOIABADA

MODO DE PREPARO

11- Tempere os peitos de frango em temperatura ambiente com sal;
12- Em uma frigideira antiaderente doure todos os lados;
13- Enquanto isso, misture em uma tigela: a goiabada ralston, a água, as raspas e suco do limão;
14- Retire o frango da frigideira;
15- Derreta a manteiga e aqueça ligeiramente a pimenta calabresa;
16- Em seguida, coloque o frango e o molho de goiabada;
17- Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo;

FINALIZAÇÃO

18- Sirva em um prato fundo e, se desejar, corte o frango em lâminas para servir;
19- Coloque a cebolinha picada por cima;
 Delicie-se!!!

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