Bombom de Maracujá com Doce de Morango Ralston

1- Derreta o chocolate branco e misture a polpa de maracujá e o creme de leite.

2- Use um mixer ou liquidificador como auxílio para emulsionar e estabilizar a ganache.

3- Transfira para um saco de confeitar e mantenha em temperatura ambiente.

4- Em outro saco de confeitar, adicione o doce de morango Ralston.

5- Nas casquinhas de chocolate já firmes, adicione o doce de morango Ralston e em seguida a ganache de maracujá.
(Cuidado nessa etapa, a ganache precisa selar o doce de morango e impedir que ele vá para a superfície. Assim facilitamos o fechamento dos bombons.)

6- Leve novamente à geladeira até firmar a ganache.

7- Feche os bombons com chocolate meio amargo temperado.

8- Desenforme como de costume.