Antepasto de Berinjela

INGREDIENTES

• 2 berinjelas médias
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de café de Kefir, coalhada ou iogurte natural
• 1 dente de alho moído
• 2 folhas picadas de manjericão
• 1 folha de cebolinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de Doce de Abóbora Ralston (ou Doce de Abóbora Zero Adição de Açúcares)

MODO DE PREPARO

1- Corte a parte de cima das 2 berinjelas.

2- Enfinque um garfo grande ou algo que lhe dê estabilidade para girar a berinjela durante o processo.

3- Coloque em cima do fogo do fogão. Gire a cada 1 minuto. Até que fique macia e que tenha saído água da parte fincada.

4- Retire do fogo.

5- Abra as berinjelas no meio e retire a parte de dentro. Tomando cuidado para não misturar com a casca carbonizada.

6- Em um recipiente, misture com um garfo o miolo das berinjelas com os outros ingredientes.

7- Deixe esfriar na geladeira e sirva com torradinhas.

 Bom apetite!