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Docinho de Abóbora com Coco

Gosto muito de cocada, mas acho que, às vezes, é muito doce para mim. Pensei, então, em fazer uma cocada que fosse sem leite condensado, aproveitei e tirei totalmente o leite. Ao invés de colocar açúcar puro, coloquei o Doce de Abóbora Ralston. A intenção era fazer uma cocada, mas não virou uma, visto que mudei demais a receita. Virou um docinho de coco com abóbora bem gostoso, perfeito para acompanhar um café, um lanche da tarde. Acho que a receita vale muito a pena fazer: fácil e deliciosa.

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INGREDIENTES

– 300g de coco fresco ralado bem grosso
– 700g de Doce de Abóbora Ralston


MODO DE PREPARO

1- Cozinhe o Doce de Abóbora Ralston em fogo médio até ver que o doce está mais seco, desgrudando do fundo. Mexa bem sempre.
2- Adicione o coco, abaixe o fogo e deixe cozinhar junto por volta de 5 minutos ou até o coco estar cozido. Se o coco não cozinhar, ele pode rançar.
3- Coloque em uma bandeja/assadeira untada (manteiga ou algum óleo).
4- Deixe secar ao sol e ar livre por 1 dia ou até estar durinho em volta, mole por dentro.
5- Sirva acompanhado de um cafezinho. Bom apetite!
Obs: Se tiver uma máquina de secar alimentos, seque o doce nela e pule os itens 3 e 4.

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